Qurban sering diolah dengan tipe menu yang biasa saja, namun ternyata daging qurban bisa dijadikan hidangan yang beragam dan sehat.
Umumnya qurban sendiri dikenal sebagai salah satu sunnah rasulullah yang dilaksanakan pada hari raya idul adha. Dalam perayaannya banyak orang yang akan memasak olahan dari daging qurban tersebut.
Berkurban adalah bentuk ibadah yang sangat dianjurkan dalam ajaran islam. Sebab makna dari qurban bukan hanya tentang menyembelih hewan qurban, akan tetapi juga memberikan ajaran rasa keikhlasan, kepedulian, dan solidaritas terhadap sesama umat.
Dengan banyaknya umat muslim yang berqurban, tentunya banyak orang yang akan mengkonsumsi daging dan seringkali diwarnai dengan nuansa berkumpul keluarga.
Sebaliknya, sisa daging qurban mungkin bisa saja diolah menjadi makanan yang sehat dan tentunya enak. Beberapa olahan bakan banyak yang sudah melalui konsultasi dengan ahli kesehatan yang sudah teruji.
Seperti kita tahu bahwa daging-dagingan sangat berpotensi menaikkan kadar kolesterol didalam tubuh dan hal ini membuat beberapa orang justru berhenti mengkonsumsi daging. Oleh karena itu kita perlu memahami juga tips untuk menurunkan kadar kolesterol.
Namun dengan strategi pola hidup yang sehat, maka olahan daging qurban tersebut dapat diubah menjadi makanan yang jauh lenih sehat untuk dikonsumsi.
Sebelum mengetahui beberapa rekomendasi ide menu untuk olahan daging qurban, mari kita pelajari 2 jenis tips memasak daging qurban yang baik dengan cara seperti berikut ;
- Daging Sapi
Memanggang Daging
Salah satu opsi adalah dengan memanggang daging menggunakan pan kering tanpa ditambah dengan apapun termasuk air atau cairan lainnya.
Dengan memanggang daging dengan panci khusus sebenarnya akan membantu mengolah daging yang sehat tanpa kehilangan vitamin C.
Suhu yang bisa digunakan untuk memanggang berkisar antara 149 hingga 218 derajat celcius dan waktu memasaknya dapat divariasikan mengikuti selera, mulai dari 30 menit atau satu jam lebih tergantung potongan gading yang dimasak.
Menggoreng Daging
Cara mengolah daging dengan menggoreng dapat membantu tekstur daging tetap lembut dan rasanya juga enak. Biasanya menggoreng daging bisa dilakukan menggunakan wajan atau panci yang ditambah dengan minyak.
Seringkali teknik mengolah daging dengan menggoreng beresiko meningkatkan retesi nutrisi serta kadar kolesterol yang dapat teroksidasi, namun hal ini dapat diminimalisir dengan menambahkan rempah-rempah atau buah yang tinggi antioksidan serta menggunakan minyak yang mengandung lemak tak jenuh seperti minyak kelapa sawit, kelapa sawit, minyak zaitun, dan minyak kelapa.
- Daging Kambing
Slow Cooking
Mengolah daging dengan cara memasak Slow cooking umumnya dilakukan dengan menggunakan panci kuali, bisa dengan panci elektronik atau panci biasa yang dipanaskan diatas kompor gas selama beberapa jam.
Pada umumnya suhu memasak menggunakan teknik Slow Cooking adalah sekitar 88 derajat celcius untuk pengaturan rendah, dan 121 derajat celcius untuk pengaturan tinggi. Tujuan dari suhu memeasak yang rendah ini adalah guna meminimalkan pembentukan senyawa yang berpotensi berbahaya.
Grill
Salah satu metode memasak daging yang cukup digemari dalah dengan cara grill atau memasak dengan sumber panas langsung di bawah makanan, seperti contohnya adalah barbekyu. Pengaturan suhu yang dapat dipakai untuk memanggang daging dengan metode grill adalah berkisar 190 – 232 derajat celcius.
Beberapa tata cara mengolah daging qurban tersebut bisa menjadi referensi untuk memulai memasak daging dengan cara yang lebih sehat. Namun anjuran konsumsi daging yang cukup juga menjadi salah satu faktor yang penting untuk menghindari potensi timbulnya banyak penyakit.
Salah satunya adalah konsumsi asam amino metionin dan senyawa tidak sehat yang terbentuk selama memasak, serta tingginya asupan zat besi. Akan tetapi segala resiko ini dapat diatasi melalui tata cara pengolahan makanan yang tepat dan mengatur pola hidup yang sehat.
Adapun opsi ide olahan daging qurban yang sehat dan direkomendasikan dalam artikel ini adalah berikut ini;
- Sop Kambing
Meskipun terdenganr sebagai menu yang cukup mainstream, namun faktanya olahan daging menjadi sop masih memiliki banyak penggemar.
Untuk memasak tekstur daging yang lembut dapat mengggunakan teknik Slow Cooking sehingga banyak rempah-rempah seperti cengkeh, jahe atau kayu manis dapat meresap pada daging dan menghasilkan rasa daging yang kaya rempah.
Bagian yang bisa dijadikan sop juga bukan hanya sekedar daging, namun banyak bagian lain yang tak kalah enak untuk dijadikan bahan utama sop seperti Kaki Sapi atau buntut sapi.
- Kambing Panggang
Pilihan selain membakar sate adalah daging kambing panggang yang jauh lebih sehat apabila dibandingkan dengan membakar sate.
Rasa kambing panggang tidak kalah enaknya, sebabnya kambing panggang masih menyisakan aroma bakaran dan lebih sehat karena tidak menyisakan rasa arang di lidah karena proses memasaknya memang dipanaskan di kompor atau wajan listrik.
Selain itu opsi makanan yang satu ini juga aman dikonsumsi oleh ibu hamil selama daging dapat dipastikan matang dengan sempurna dan tidak ada bagian yang masih mentah. Opsi lainnya juga dapat dilakukan dengan menurunkan kadar garam saat mengolah kambing panggang.
Baca Juga: 10 Kebiasaan Sehat yang Dapat Meningkatkan Kesehatan Tubuh Anda
- Nasi Kebuli
Nasi kebuli adalah olahan nasi didampingi dengan daging kambing yang sudah diolah menggunakan berbagai rempah-rempah serta sehat untuk tubuh
Proses pembuatannya juga tidak sulit, hanya cukup mencampur semua bahan jadi satu di pemasak nasi ditambah dengan rempah lalu menambahkan daging untuk melengkapinya
Banyaknya pilihan ide menu olahan daging sisa qurban sangat membantu kita untuk memanfaatkan daging dengan olahan yang tentunya sehat dan nikmat.
Sangat dianjurkan untuk berkonsultasi lebih lanjut terkait pemilihan makanan yang hendak dikonsumsi agar tetap sehat
Berdasarkan pemahaman yang menyeluruh terkait kondisi ini, Anda dapat berkonsultasi lebih lanjut dan mengambil langkah terbaik untuk menjamin masa depan kesehatan yang lebi baik.
Jika Anda membutuhkan layanan medis berkualitas di Malaysia, RS Regency Johor adalah pilihan tepat. Dengan fasilitas canggih dan tenaga medis profesional, rumah sakit ini melayani berbagai kebutuhan kesehatan, mulai dari konsultasi hingga perawatan spesialis.
Untuk Anda yang ingin berobat ke Mahkota Medical Centre, tersedia Perwakilan Resmi Mahkota Medical Centre yang siap membantu dalam proses pendaftaran, konsultasi, hingga perjalanan medis ke Malaysia. Dapatkan kemudahan akses layanan kesehatan dengan dukungan perwakilan resmi yang profesional.
Untuk informasi lebih lanjut, anda dapat mengunjungi Mahkota Medical Centre atau Regency Specialist Hospital johor. Apabila anda memiliki kebutuhan reservasi atau mengetahui informasi lebih lengkap maka anda dapat menghubungi kami atau melakukan bentuk reservasi.